Olej z czarnuszki charakteryzuje się wysoką zawartością tłuszczów nienasyconych, dlatego też stanowi idealny składnik zdrowej diety dla całej rodziny. Zawiera szereg olejków eterycznych, w tym tymochinon. Olej posiada charakterystyczny, ostry smak i zapach, dlatego bardzo chętnie używany jest przez pasjonatów kuchni i zawodowych kucharzy.